"Todo en la vida es un proceso y aunque las cosas estén bien, siempre pueden mejorar"

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viernes, 1 de noviembre de 2013

Calaverita a Jon Dech

Este es un obsequio de Josué Cid Guzman Director de Contenidos de la Revista CAFFE.MX Magazine, quién en su visita por Colombia diseñó la siguiente obra literaria que mas por su contenido es por su significado y muestra de su cultura, ya que las Calaveras Literarias son muy frecuentes en México para celebrar el Día de los Muertos, ya sea el 1ro de noviembre dedicado al alma de los niños o el 2 de noviembre dedicado al alma de los adultos.

Las Calaveritas Literarias son composiciones poéticas rimadas que de manera jocosa representan el encuentro de algún personaje con la muerte o con algo relacionado a ella.

Espero se diviertan tanto como lo hice yo y no olviden dejar sus comentarios...



Por el suelo colombiano,
ruido de pasos se oyó,
y en la calle se miró
una silueta de espanto.

Blanca y delgada figura
con sonrisa espectral,
que caminando fulgura
con destellos de cristal.

¡Es la catrina,señores!
O la muerte, que es igual,
que buscando vacaciones,
va al Distrito Capital.

Se detiene frente a un puesto
donde se vendé café
y un "parcero" le pregunta
¿Qué le sirvo yo a "usté"?

-¡Ay chiquito, si aquí andas!
Dijo la extraña mujer
arreglando sus vestidos
mostrando algo querer.

-Jon, bonito sombrero.
Dijo, y de inmediato entró.
-¿Le ofrezco un tinto, señora?
El barista replicó.

-Leyendo en una revista
oí mucho hablar de ti,
y aquí me tienes bien lista
pa' llevarte junto a mí.

- Disculpe señora ¡no!
pues en casa tengo esposa.
- No te preocupes mi Jon,
porque yo no soy celosa.

-Usted no será celosa,
pero mi mujer lo es.
Y sin decir ya más nada,
se fue a preparar cafés.

La coqueta y flaca insiste,
y suavemente se acerca.
- Yo quisiera tomar... Té...
¡Señora, no sea indiscreta!

- ¡Hablo de una infusión!
Muchacho ¿En qué estás pensando?
- Perdón, no estaba escuchando.
dijo con preocupación.
La Muerte, ya enfadada,
con violencia exclamó:
- ¡Tú vienes conmigo barista!
y al panteón se lo llevó.

En México suena un ruido
que viene desde el panteón,
de lancetas y molinos,
y la voz de nuestro John.

Jon Dech, era su alias,

y Chiquito su apellido,
y aunque el hombre en piedra yace,
el mundo está agradecido,
con Colombia, que es su madre
y con él por su oficio.

martes, 6 de agosto de 2013

CAFÉ DE COLOMBIA, MAS QUE UNA TAZA !!

Amig@s quiero compartirles el siguiente articulo que escribí para la Revista Especializada CAFFÉ MX, a quienes agradezco la oportunidad, me siento muy halagado por poder expresar un poco sobre el Café Colombiano. Me he tomado la libertad de adecuarlo un poco, espero les guste... no olviden dejar sus comentarios.


 Al hablar del Café de Colombia la primera imagen que se viene a la mente es la de nuestro icono ante el mundo, JUAN VALDEZ. Un personaje que representa a un caficultor, campesino, arriero y montañero, acompañado de su fiel mula, llamada Conchita. Él representa el esfuerzo de todos estos campesinos colombianos que producen el café más suave del mundo. 



Otro de nuestros iconos es el famoso “Profesor Yarumo”, sinónimo de educación, de conocimiento, de progreso y de bienestar. Un personaje muy querido y aceptado entre las familias cafeteras colombianas,  que ha permitido despertar conciencia hacia la preservación de nuestros recursos naturales y destacar las manifestaciones culturales de las diferentes regiones cafeteras del país.(1)

Actualmente el Ingeniero Carlos Armando Uribe Fandiño quien por 17 años interpretó a este querido personaje fue nombrado como Gerente Técnico de la Federación Nacional de Cafeteros, también será el encargado de entregar a su sucesor Daniel Fernando Chica el reto de interpretar al Profesor Yarumo y seguir colaborando a nuestros caficultores colombianos.

Pero hablar del Café de Colombia

sábado, 18 de mayo de 2013

¿DCómo reconocer un sitio donde preparen un buen café?


Amig@s quiero compartirles un articulo que escribí para la sección de Gastronomía de REVISTA DC, es una publicación impresa que circula en la ciudad de Bogotá, Medellin y la Costa AtlánticaAgradezco la oportunidad de poder seguir ESPRESSANDOME. 

Espero sea del gusto de ustedes y no olviden dejar sus comentarios.

Muchas veces el factor decisivo para escoger donde tomar café es por la apariencia del lugar, por recomendaciones o tal vez comentarios de terceros. Ansiosos y ya decididos nos encaminarnos a la cita de nuestro paladar con tan aromático antojo. Al ingresar al sitio creemos haber acertado cuando vemos una máquina de espresso o Capuchinera y al ver el Menú encontramos las bebidas de café básicas (espresso, americano, latte, cappuccino, etc), y hasta ahí todo va bien. Pedimos entonces nuestra bebida de café predilecta y esperamos con más ansiedad que antes y con mayor expectativa. Al ver el café que nos traen sentimos un escalofrió por el cuerpo y cuando lo probamos desearíamos no haberlo pedido, es más, ni siquiera haber ingresado a este lugar y buscar la forma de salir de allí a buscar un buen café. Todo esto pudiera evitarse si reconociéramos algunos detalles que reducirían el riesgo de pasar por esta mala experiencia. 

A continuación te comparto estos TIPS  que te permitirán detectar un sitio de confianza para degustar de una buena taza de café:

domingo, 14 de abril de 2013

Te gustaría poder ver tu futuro al terminar tu taza de café? (Caféomancia)


El famoso café turco es preparado en un recipiente especial conocido como Ibrik o Cezve, este es un tipo de jarra metálica con un asa larga; se sirve en pequeñas tazas en las que sobresale  una ligera espuma. Se prepara con una molienda muy fina, azúcar y agua, el resultado es un café negro, pesado, fuerte y amargo, pero no por ello es un mal café, al contrario esa sensación arenosa en tu boca es indescriptible.  En algunos países se le agregan especias molidas como cardamomo o canela para aromatizar la bebida y aumentar la experiencia gustativa.
En Turquía tomar café se asocia con amabilidad y sociabilidad: “una taza de café significa 40 años de amistad” y lo fascinante no es solo la forma de preparar el café sino la tradición y el ritual para hacerlo. Se dice en Estambul que si una muchacha

miércoles, 27 de marzo de 2013

BARISTAS VS JUECES, quién ganará ?



Ronald Valero
Campeón Colombiano 
de Baristas 2012
Amig@s, muchas veces hemos visto una rivalidad entre jueces y baristas al momento de una competencia, pensamos que sus decisiones no son las mas acertadas o son injustos a la hora de dar su veredicto; pues bien, quiero que sepan que no es así y que estaba muy equivocado. Mi punto de vista ha cambiado y por ello voy a compartirles la maravillosa experiencia de aprendizaje que tuve al certificarme como Juez ante la World Barista Championship en el marco del 7° Campeonato Colombiano de Baristas realizado del 15 al 17 de marzo de 2013 en UNITEC.

Este evento buscó exigentemente