LO QUE NO SABIAS DE UN BARISTA

Hola, a que te dedicas?

Soy barista

Ahh, y de que equipo eres?

No, ese es el Barrista.

Ok, tú eres el que hace cocteles?

No, ese es el barman o bartender.

Entonces, eres el que hace malabares?

No ese es el malabarista

Entonces, qué eres?

Soy un especialista en la preparación de café con conocimiento del proceso desde la semilla a la taza.

Ahh eres un preparador de café?  

Noooo, yo soy BARISTA!!

Muchas veces al decir que somos baristas vemos con asombro la expresión del rostro de la persona que nos pregunta, ya que no es tan popular el término y tengo la seguridad que a ti también te han hecho al menos una de las preguntas anteriores.

Con el  pequeño texto al inicio quiero introducirte a lo que verdaderamente significa ser barista y algunas cosas que pocas personas saben de nosotros.

1. El barista se especializa en la preparación de café, pero tiene conocimientos en producción de café, tostión y Catación.
2. El barista diferencia un Café Especial de un Café Comercial con solo verlo y olerlo.
3. El barista no usa lociones, perfumes y/o crema para manos. (así que no te recomiendo darle como obsequio lo antes nombrado, te lo recibirá pero no lo usará)
4. El barista está en continuo aprendizaje, no da nada por hecho y siempre está experimentando (no hay una verdad absoluta en el café)
5. El barista siempre le da reconocimiento a los que participan en el proceso productivo  resaltando la labor de los caficultores, tostadores y catadores (sin ellos solo seriamos un máquina más de preparación)
   
6. El barista conoce los cambios que ocurren al comenzar el café con su tiempo de desgasificación y oxidación y cómo actuar para poder extraer los mejores sabores.
7. El barista es un profesional en servicio al cliente, sus mejores propinas son los agradecimientos de los clientes y la expresión de satisfacción en sus caras.
8. El barista en un 90% habla solo de café, el otro 10% también.
9. El barista conoce mínimo 3 métodos de extracción aparte de la máquina de espresso y explica su funcionamiento.
10. El barista no habla mal de otros baristas, habla del trabajo que han desarrollado y el aporte a la profesión (cuando se toca el tema de algo malo, prefieren no opinar)
11. El barista hace amigos y cautiva clientes.
12. El barista comparte la información que conoce sobre el mundo del café sea mucha o poca, trata de enseñar a los que vienen detrás.

Colegas y amigos, si les gustó este post les pido que me dejen sus comentarios (buenos o malos) y compartan en sus redes sociales. Juntos haremos que todos sepan lo que significa ser barista. Un abrazo cafetero

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