Según Wikipedia: “Un barista es
el profesional especializado en el café de
alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él,
usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el
responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo
con arte del latte”.
El barista conocido también
como el sumiller o sommelier del café, es el encargado de culminar con éxito
todo el esfuerzo realizado por los actores involucrados a lo largo de la cadena
productiva del café.
Un enorme esfuerzo realizado
por los caficultores y sus familias, que a través de sus arduas jornadas de
trabajo producen unos excelentes granos de café, los cuales posteriormente son encomendados en las manos del famoso maestro
tostador, quien es el encargado de inyectar el sabor y el aroma a cada uno de
los granos, controlando el tiempo y la temperatura en el proceso de tostón; brindando
así, una magnifica materia prima que para el barista es como el oleo para un
pintor, el balón para un futbolista ó la
cámara para un fotógrafo.
